1、准备食材：羊腿洗净切块，白萝卜削皮、洗净、切块。清炖羊肉汤最好用羊排。只因家人喜欢吃肉，故买肉多的羊腿。羊腿炖汤少油，买时可让商家给一点羊油。图中羊腿肉旁白色的就是羊油。
2、羊肉焯水：起锅烧水，水患束锍瓜开后下羊肉。水复开后关火。用汤勺撇去水面上的浮沫。剩下的水和羊肉倒进压力锅准备熬煮。不要把水倒掉，原味的汤更有味。
3、炖汤：将白萝卜块倒进压力锅，放拍扁的姜块、拍碎的草果、花椒，设定程序“煲汤“，一个小时后汤自动煲好。原来做滦孱鲤妊羊肉汤香料放得较多，怕有膻味，老司机教育说羊肉吃本味好，只需要姜、花椒、草果避膻即可。试验后味道果然更自然鲜美。
4、准备蘸料：一、小米辣蘸料：需要姜、蒜、生抽、小米辣；二、糊辣椒面蘸料：需要糊辣椒面、花椒粉、五香粉、盐、姜、蒜、香菜。
5、调配蘸料：一、小米辣蘸料：姜蒜切末，小米辣切细段，倒入生抽即可。最简单的垣篙杏缉搭配，凸显新鲜小米辣的味道，家里人特好这一口。二、糊翅茌梆户辣椒面蘸料：糊辣椒面、花椒粉、五香粉、盐、姜蒜切末，香菜切碎，放入碗里。这道蘸料，是当地最常规的羊肉吃法。
6、盛汤：打开压力锅盖，放盐，搅拌均匀再盛出来。在糊辣椒面蘸料里，加入羊肉汤就可以吃啦！
