1、所有配料来张大合照
2、将蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆必须无水无油，要不会影响蛋清打发。
3、在蛋黄中加入20g白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
4、搅好后，加入过筛的蛋糕糊，切拌均匀放置一边，千万不能画圈搅，以防起筋，要像炒菜一样切拌。
5、开始打蛋白了，白糖分三次放，每次10g，打一分钟左右有小泡时放一次，每隔一两分钟放一次，打到提起打蛋器蛋白有小弯钩就可以了，也就是湿性发泡，打到干性友泡就不好卷了。
6、先取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，拌好后将蛋黄糊倒入余下的蛋白中切拌均匀，速度要快，以防消泡。
7、将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面抹均匀，轻摔几次，震出汽泡。把香葱和肉松撒在上面。
8、烤箱上下管180度预热五分钟，放入蛋糕糊，中层180度烤25分钟。
9、烤好后取出倒扣在放了油纸的烤架上，揭去底部油纸，晾凉!
10、凉了以后，均匀抹上一层沙拉酱，铺上肉松，卷成蛋卷。
11、卷好后用油纸包好，放入冰箱冷藏定型一个小时。
12、一个小时后可以取出切片了。
13、切片中
14、完工喽!
15、美味营养的香葱肉松卷。
