、 开心果是一种干果，俗称阿咧矸苒禺月浑子（Pistachio），又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。 开心果也被称为是“美国花生”。第一次吃梯瓣氨割开心果，就觉得太好吃了，脆、香，回味无穷！ 开心果虽然价格贵，但是，还是吸引了一大群喜爱吃开心果的朋友。除了它的美味，人们还冲着它所含的营养价值而来。那么，开心果有什么营养价值呢？下面跟大家一起分享。
开心果的健康功效
1、【心脏“保镖” 】 富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
2、【保护视力】 开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
3、【让身体苗条】 每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果的营养价值
1、开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270筱陶蜴又毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
2、开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。