1、将食盐、白砂糖、泡打粉掺入面粉中，混合均匀。注意不能把食盐、白砂糖、泡打粉和酵母粉一起溶解，因为食盐和白砂糖会降低酵母的活性，影响发酵效果。而泡打粉遇水会释放出二氧化碳，使面团蓬松，如果在聚刁擞蛔放入面粉前将泡打粉溶解，二氧化碳就会提前释放，从而影响发酵效果。
2、用温水将酵母粉化开，充分溶解之后静置两三分钟，将酵母激活。注意水的温度一定不要太低巡綮碣褂或太高，温度太高酵母菌不能存活，温度太低酵母菌又不能被激活，一般来说，30度左右的温水最佳。
3、将酵母水少量多次的倒入面粉中，边倒边搅拌，面粉全部成絮状之后停止加水，揉成光滑的面团，注意，水不要一次性加入太多，加水太多面团不均匀，而且不易定型。所以，要少量、多次加水。
4、发酵；将面团放置在温度较高的地方，等待面团发酵至两倍大时就可以了，然后拿出发酵好的面团开始揉面，排出面团里面的气泡，直至面团表面光滑。
5、将面团揉成长条形，分割成大小均匀的小面团，擀成圆形，然后放入调好的馅料，包好之后不要急着下锅蒸，先在室温下静置醒发20分钟左右，以便定型。
6、锅中烧水，水开之后，将笼屉布用冷水完全浸湿，铺在笼屉上，然后再放包子，这样防止包子底部发生粘连。盖上锅盖，蒸30分钟。因为我们在上一步骤已经醒发过了，所以可以水开之后下锅蒸。
7、蒸熟之后，千万不要急着打开锅盖，要关火焖5分钟，这样蒸出来的包子是比较蓬松的。如果蒸熟之后直接打开锅盖，突然的冷热交替会使包子回缩。
