1、红枣用水清洗干净，再用剪刀去核留肉。加入基本没过红枣的水就够了。
2、放到高压锅里面，设定炖肉功能13分钟。
3、炖好的红枣肉倒入绞肉机里面。
4、将红枣打成泥，狗头枣的皮比较硬。
5、过滤一次，将没有打碎的红枣皮滤出来即可。
6、将过滤后的细腻红枣泥放入不粘锅中加热。 小火小火小火。 这时候最好戴上一个袖套，因为红枣泥加热会跳起，容易烫伤，所以也需要不停地搅拌。
7、红枣泥用铲子搅动已经有微微的纹路时可以患束锍瓜开始加入玉米油。 玉米油一定要分多次加入哦！ 我分了三次，一次10克。
8、炒好的红枣泥就是这样的，细腻油润。 没有另外加糖甜味也足够了，因为狗头枣本身的甜度就很高。
9、晾凉后的红枣泥不会沾手，加入准备好的核桃仁，混合均匀，就可以用了。
10、枣泥核桃馅可以做广式月饼，苏式月饼，枣泥酥等等等等，都特别好吃！
