炒豆角不用过水焯，做法如下：
1、先用油把切好的蒜头炒半熟。
2、再把豆角放入锅中进行翻炒。并加入盐。
3、等豆角到八分熟的时候。倒入少量的水。
4、煮的的时候加入辣椒粉。酱油。
5、起锅的时候加入点葱即可。
扩展资料
用法用量四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
食用功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
参考资料：百度百科：炒豆角