1、准备一个个头较小的球菜，用菜刀切去外层皮，头部比较老可以多切去一些，然后将切好的球菜洗净，切成薄片状备用。
2、准备若干三层肉，将其去皮洗净，然后切成薄片状。
3、打开电磁炉，加入少许油抹锅底，然后将三层肉放入稍微炸一下，炸去部分油脂，三层肉变赤色后盛出放入碗中，加入盐巴、酱油、料酒、醋等调味料，拌匀腌制一会。
4、准备少许生姜、蒜头、辣椒末，分别处理好，将刚才炸三层肉的油烧热，加入这些辅料爆香。
5、一会先倒入切好的球菜，大火快炒一阵，注意翻炒，让其均匀受热。
6、球菜有七八分熟后倒入腌制的三层肉，混合翻炒一会，加入少许盐巴、料酒等调节怿媪镏桃味道，炒匀后试试，合适后即可关火装盘！
