1、首先你要备齐西红柿鸡蛋面所需食材：面条、鸡蛋2个、西红柿2个（小西红柿即可）、培根（根据个人食量准备即可），葱（最好用小葱段）。
2、将西红柿洗干净后去皮，如何去皮呢？小编告诉你个小技巧，洗干净的西红柿放在热水盆氇筐塘瓠里（80到100度热水），大约3到5分钟即可去除皮。将鸡蛋打散备用。葱段洗干净备用。
3、起油锅，一定要等油热后再倒入打散的鸡蛋（打蛋器搅拌均匀），鸡蛋微黄成型即可盛出，此时将备好的葱段放入油锅，爆香。
4、葱段爆香后，立马将备好的西红柿（西红柿去皮后切块）放入锅内，待西红柿变软，开始渗出汁液，此时放入半勺白糖，再往锅内倒入适量水。
5、将备好的培根放入锅内，加入少量食盐，待培根肉质松软，西红柿汁液变得粘稠，此时将炒好的鸡蛋倒入锅内，小火翻炒，至均匀后出锅。
6、根据自己的食量备好面条，面条放入清水锅里煮熟，将煮熟的面条捞出后放在凉开水（最好是变赜摧蛳驵凉的开水，生水容易有细菌）中过滤一遍，最后将炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上。一碗美味营养的西红柿鸡蛋面便完成了。
