这是一款最细腻和芳香的甜点，最适合用来下午茶“浪费”时间。
食材
鸡蛋 2个
面粉 60克
玉米淀粉 20克
糖粉 80克
香草精 3克
椰子碎末 50克
酵母粉 0.5汤匙
草莓 300克
奶油奶酪 300克
奶油 240毫升
香草糖 10克
明胶粉 3.5茶匙
水 150毫升
白巧克力 90克
草莓椰子慕斯蛋糕底层的做法
1、鸡蛋装在一个碗里用打蛋器中速打，直到体积两倍大。加入80克糖粉，香草精拌匀。
2、将面粉直接筛入碗中，低速打之均匀。将淀粉和发酵粉混合，然后加入40克磨碎的椰子，用抹刀混合。
3、将面团倒入装有烘焙纸的模具（直径20厘米）中，180℃烘箱20分钟。
4、用刀子分开两块，取出一块放进模具里备用。
草莓椰子慕斯蛋糕慕斯层的做法
1、用70度的热水将明胶粉溶化。用搅拌机打草莓打成酱，加入奶油混合均匀。
2、碗里装入奶油，用打蛋器打之7成发，加入香草糖搅拌均匀。
3、将奶油加入草莓酱里混合均匀，并用抹刀混合。冷藏10分钟。
4、加入溶化的明胶粉搅拌均匀。
5、把草莓椰子慕斯倒入模具里抹平，再加入另外一个蛋糕底层，冷藏10分钟。
6、在白巧克力中，加入90克热奶油并充分混合，直至巧克力融化，离开3分钟。
7、白巧克力液倒入蛋糕里，送入冰箱2-3小时。撒上10克磨碎的椰子。
