快手下饭鱼香系列

1、准备食材

2、将主料所有的食材混合

3、茄子切条，其余葱姜蒜二荆条辣椒剁成末，没有二荆条辣椒的可选择家常可以买到的红美人椒，

4、油炸茄子，炸茄子必须高温。温度在200度以上，因为茄子容易吸油！所以高温可以快速让茄子成色！然后空油。

5、锅加少量油，下葱一半蒜姜二荆条煸炒到食材看起来发软，就可以了

6、加入茄子和另一半小葱

7、最后将主料的混合鱼香汁倒入锅内，因为鱼香汁里包含了淀粉所以不用在勾芡了，翻炒均匀即可出锅！如果要吃肉末的可以在第5步加入肉末，如果想吃鱼香肉丝，把茄子换成肉丝即可！