1、将紫薯，地瓜和芋头分别去皮，切片，冲洗掉淀粉后放在小碗里，入蒸锅大火烧开后蒸15分钟。
2、用勺子或者擀面杖等工具分别将蒸好后的紫薯，地瓜和芋头捣成泥，如果喜欢甜一点，可以放一勺白砂糖或糖粉，不过我更趋向于食材本身的香甜。
3、蒸好的食材分别放在小盆里，倒入木薯粉搅拌成絮状后，揉成表面光滑的团形。木薯粉的分量可以根据食材的湿度而定，像地瓜泥的水份相对多些，那我们木薯粉就可以稍微多放一点，而芋头和紫薯相对较干，那我们在搅拌时，可以适量倒些热水。
4、将这些揉好的团子慢慢地搓成长条，然后切成大小均匀地块状。地瓜和紫薯在切的时候会有一些纤维是属于正常现象。
5、锅中注水烧沸后，放入做好的芋圆，像煮饺子一样，将其煮熟，然后浸泡在冰水里。冰水可以令煮熟的芋圆外观更加晶莹剔透，口感更Q弹。
6、做好的芋圆一次吃不完，可以放在冰箱里冷冻，随吃随煮，但还是要尽快吃完。
