1、牛汤骨处理得比较干净，用流动水冲洗一下即可，洋葱切大块，生姜去皮切厚片
2、铸铁烤盘底层抹一层油，然后将牛骨、洋葱、生姜一起烤制，烤至牛骨血水渗出、洋葱上色后翻面，等洋葱两面都呈现漂亮的焦糖色，牛骨无血水渗出后，关火
3、将所有干香料放入汤料包中，封好
4、将牛骨、洋葱、生姜、香料包放入高压锅中，加入黄冰糖、鱼露和足量清水，盖上锅盖，选择压力为“2”档，大火转小火烹饪5小时以上
5、炖好的牛骨汤滤去所有杂质，放室温冷却后入冰箱冷藏一晚，第二天取出刮去表面凝结的油脂
6、牛肉丸、越南河粉、豆芽在沸水中煮熟后放入汤碗中，然后在煮好的河粉上铺上生牛肉片，浇上煮沸的牛骨汤底，利用汤底的温度将牛肉片烫熟。可根据个人喜好加入青柠、香草和辣椒圈
