1、准备工作：一斤蚧蝾胖垂熟炒面（一斤两人，此图为菜市场面摊上的熟炒面，可直接炒，省时省事，省去了家里在水里煮面，然后舀出凉油的步骤），小青菜、绿豆芽洗净沥干，里脊肉切丝备用。
2、肉丝用盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。
3、热锅热油，下腌制好后的肉丝迅速滑散，待变色后捞出备用。
4、锅内新添少许油，待油热后加入小青菜和绿豆芽进行翻炒。
5、然后加入煮熟的面条，加入一些生的和老的酱油，搅拌均匀。
6、注意这里油炸面的关键步骤。加入一勺甘玛沙司，快速搅拌。
7、最后加入之前快炒熟的肉丝，再次翻炒均匀即可。
8、装盘出锅！
