1、冲洗后用厨房纸吸干
2、调酱汁，用料有味增，清酒，味霖，还有食用油，油很重要
3、先用清酒倒入有鱼的盒子，把清酒均匀涂抹在鱼身，多倒一些没有问题，因为这个菜需要清酒香
4、准备一个空碗，倒入一些清酒大概有三分之一碗的样子，一小勺味霖（我这里味霖加的比较少，就一点点提鲜就好，有一次加多了出来的味道就不够清香，是很厚重的略假的鲜味，大家就放一点就好。）三勺味增，其实味增多放点没问题因为我们这个菜不放盐，用味增的咸味渲染出该有的味道。一定要加一些油，大概两汤匙左右。有一次我忘记加油了，烤出来很跌份很失望。
5、把酱汁和好，取一半以上酱汁洒在鱼上，均匀涂抹腌制，留一点点在烤前再次涂在鱼身
6、把涂抹了酱汁的鱼放入冰箱腌制三五个小时其实就行。我们有张虢咆噘时候着急做晚饭就直接涂抹了直接烤其实也一样好吃。所以腌不腌制并不是那么那么重要
7、鱼放在烤盘上用锡纸垫底，将之前剩下的酱汁均匀涂抹在鱼身，其殂翼瑟擀实鱼皮可以多涂抹一些，因为鱼皮真的烤出来特别特别特别好吃，只留给最爱的人和自己吃！！我不会告诉你那个宕晗鲚口梭子顶尖的部分才是精华所在。所以其实我每次买鱼都买小块的，鱼皮多的鱼肉较少的。
8、烤7分钟。br很容易烤糊，要小心。像图片里这样的不算烤糊，焦焦的部分非常美味
