1、准备好所需的食材，蒜去皮、辣椒清洗干净备用；
2、将臭千张切块，不要切太薄，切太薄在煎和炒的过程中容易变散，炒好后影响外观和口感；
3、青红辣椒切成圆圈状，辣椒的量根据自己能吃辣的情况调整用量，喜欢吃辣的可以多放几个辣椒，怕辣就少放几个辣椒。蒜切片；
4、锅烧热后倒入几滴食用油，让锅中均匀涂抹上油再把切好的臭千张整齐摆放进入，小火慢慢煎；
5、煎至一面变金黄后，用筷子或锅铲慢慢翻个面，继续小火煎另一面；煎至两面金黄。盛出。
6、锅里再次倒入适量的食用油，烧热后放入青红辣椒和蒜小火慢慢煸炒；炒出香快。
7、放入提前煎好的臭千张一起翻炒，炒的过程中动作要轻；加入适量的盐、少许生抽和一点点清水，翻炒均匀入味后关火出锅；
