1、第一步先把大蒜去掉外面的粗皮，这样也是为了起到卫生的作用，小伙伴们可以把外面的粗皮都剥掉，只留下里边的嫩皮一层就好了。
2、接着用刀切掉大蒜底部的那个蒂，如我图中所示，切的时候要注意，不要切得太多了。
3、接下来准备一碗冷开水，在冷开水里加入食盐。兑盐水的目的是为了给大蒜杀菌。
4、把刚才切过和去掉粗皮的大蒜都放进盐水里浸泡一晚上，这样能把大蒜上面的一些细菌都消灭掉。
5、把盐水泡过的大蒜，捞出沥干水份，然后装进罐子或者坛子里，坛子和罐子一定洗干净。然后将500克醋倒在碗里，加入300克白糖，搅拌融化。当然了如果你家的坛子有点大，需要1000克醋，那么就需要倒入600克的白糖。这个比例小伙伴们自己去计算就好了。
6、把糖醋汁倒进装着大蒜的罐子或者坛子里，然后密封保存，让大蒜在里边腌制15天，糖蒜就做好了，当然了你吃多少就拿多少。
