1、首先，做馅料，鲜栗子~我直接买的去皮鲜栗子。它在市场上出售。
2、直接加水不加栗子，将栗子煮透。根据情况，大健懔惋菹约需要半个小时。取出熟栗子，加水约150克，放入破壁机中，打碎成糊状。因为栗子吸水性很强，就算我加那么多水，栗子泥还是很干的。
3、蒸咸蛋黄，放水，过筛，这是金沙。别小看这个咸蛋黄。这是提高口味和惊喜的唯一方法。
4、把炒栗子馅和筛过的咸蛋黄混合。这是我们的金沙栗子。
5、把蒸山药拿出来趁热拌上黄油。我戴着手套，趁热揉搓。用刮髦上傩秸刀搅拌真的不容易。然后你可以拿起一个10克备用。你可以拉16。
6、把我们的金沙栗子分割成30g左右，附上10g麻薯，自己加点肉松，肉松我懒得称了，就看着加的。
7、揉油皮时候，我们自己询骆帘呦带上手套，混合油酥。油酥是一个没有筋度的面团。混匀成团就可以了。把油皮和油酥盖上保鲜膜一起松弛半小时。
8、出炉，是可以拉丝的麻薯瀛锆谫擀啦。这个麻薯我放了三天，微波炉加热还是软软的，不硬的，冷吃的话麻薯也不会说硬邦邦。一会儿小提示还有麻薯的，大家看看。
9、起酥层次还是不错的。
