1、天冷将牛奶放在微波炉中温热下，然后把酵母粉融合在牛奶中。把面粉和白糖混合，再把冷却的牛奶倒入面粉中，把面粉和牛奶搅拌下，使它们充分融合，变成棉絮状。
2、然后用手直接揉面团，揉到面光，盆光，手光。这会儿大概揉个10分钟左右，然后用保鲜膜覆盖，醒面10分钟。
3、第一个10分钟满后，接着揉面2-3分钟，继盖上保鲜膜醒面第二个10分钟。
4、继续揉面2-3分钟，再盖好保鲜膜醒面10分钟，一共3个10分钟。这会儿的面团已经很细腻了。
5、3个10分钟醒面结束后，把面团分成4份，先取一份，把其他三份用保鲜膜盖上。这会儿我们揉其中的一份面团，用手后跟从下往上推面团，现在一直使用这种方法揉面坚持5分钟左右。
6、接下来再把这份面团分成一个个小剂子。我是分成大概30克左右一个。稍微搓揉下，用食指把边缘的面粉往中间按，大概整成圆形。
7、然后把面团反过来，放在手掌中间，用大拇指和小指围个圆，转动手使面团在手掌中画圆圈整成圆形。
8、天气冷，在锅中加温水，以不烫手为宜，帮助发酵。然后加盖。这个发酵过程大概40-50分钟左右。看看发到原来的1.5-2倍左右就可以直接开火蒸馒头了。大火起蒸汽后，转中火 15分钟就可以关火了，再闷个3分钟就可以出锅了。
9、蒸好完成。
