如何评判一家咖啡厅或藤舔趾贶者咖啡馆的好与坏，最简单的方法就是点一杯店里面的卡布基诺咖啡，如果这个咖啡味道能让你感到满意的话，这家店就是值得再来的，同样的，如何评判一个咖啡师的级别，一杯卡布基诺也是可以作为一个很好的评定尺度和评判标准的。
关于卡布基诺的做法，就如同一句话说的那样，一千个读者眼中就有一千个哈姆雷特，每个人口中的卡布基诺的味道也是不一样的，不过话虽然这么说，卡布基诺的做法还是大致相同的，导致味道差异的原因有很多，比如咖啡机的不一样，咖啡豆的种类，烘培程度已经研磨程度等，还有做咖啡时技巧的熟练程度，特别是温度的把握也是一个至关重要的因素。
下面我就来说一下基本的做法：
第一点，是配料，牛奶，浓缩咖啡和巧克力酱，听起来很简单，不想其它甜点或饮品那样有繁复的配料种类，卡布基诺的原料很简单，但原料的选配却要很注意，牛奶一定要是全脂牛奶，因为脱脂牛奶是无法打出纯厚的奶泡的，浓缩咖啡最好是意式咖啡机做出来的，美式咖啡机或摩卡壶作出的咖啡纯厚度是不太够的，这和咖啡的萃取量是息息相关的。
选料结束后，具体步骤就很简单了：
1、将鲜牛奶倒入奶泡壶中，牛奶之前最好要放在冰箱里面面，控制温度在5摄氏度的样子，这样发泡比较好，打出的奶泡也会更加的细密，打奶泡的时候，要控制温度在65摄氏度左右。
2、在温好的咖啡杯中倒入意式浓缩咖啡，将先前打好的奶泡沿壁注入咖啡杯，在快到杯口的时候顿一下，让奶泡和咖啡慢慢融合。
3、最后在奶泡上面淋上巧克力酱，雕出喜欢的形状或是洒上可可粉就可以了。
卡布基诺的咖啡是意大利最富盛名的花式咖啡，它香，甜，浓，苦的滋味，四溢的带有着烂漫情怀的南欧风情，滑润而且顺口，特别适合慵懒的午后，舒舒服服的来上一杯浮动着醇厚奶泡的Cappuccino，细细品味咖啡和空气中弥漫的味道，略带着阳光的暖昧，你会发现，除了芬芳与甘爽，混合着这些情愫的还有优雅和浪漫。