1、一、认识玉米。玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。
2、玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。
3、二、玉米蒸、煮着吃的比较。有人说：玉米蒸着吃的话，会比煮着吃的口感要好一些，并且保留的营养成分也会多一些。
4、也有人说：煮玉米吃不仅保鲜，吃起来口感也比蒸的好得多。蒸着吃不单会显得发干，而且要煮至少半个小时以上（用高压锅煮）费工费时。
5、产玉米的地方粮农习惯用煮玉米的方法，品尝新鲜玉米。由此得出新鲜玉米煮比蒸着吃好。
6、三、买玉米的时候，最烂衣茫庥好不要把外面的皮全部剥完，留下最里面的一层玉米皮，把玉米须给清理掉。保留玉米叶，蒸、煮出来的玉米会有一种叶子清香味道。
