食材明细
咸鱼200克 玉米面(黄)200克
花生仁(炸)72克 辣椒(红、尖)25克
辣椒(青、尖)25克
大葱20克 姜5克
植物油60克 料酒5克
白砂糖5克 味精2克
香油5克 盐3克
花椒粉2克
教您大葱咸鱼炒饼子怎么做，如何做咸鱼炒饼子才好吃
1.将大葱洗净，切成葱末备用;在盆内加入玉米面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为玉米饼生坯。
2.平锅内倒入植物油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层植物油，翻身烙黄烙熟，即可。
3.咸鱼(咸鲅鱼)洗净晾干，切成1厘米的块，先放油中炸透。
4.饼子切1.2厘米的象眼块，用热油促出;青红尖椒切1厘米的丁。
5.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即加入青红尖椒煸炒，加入咸鱼和饼子，加料酒、味精、少许糖炒透，加花生米炒匀，淋香油即成。