1、 陈皮的分类 陈皮分为“陈皮”和“广陈皮”。陈皮一般剥成数瓣，懋鲕壶迎基部相连或呈不规则碎片。外表成黄色或棕色，有细皱纹；内表面为黄白色，粗糙呈海绵状，质地硬而脆。闻起来有点香，吃起来微苦。而广陈皮果皮则多剖成3瓣或4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。对光照射透明清晰，质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、香气浓、味甜苦辛者为上乘。
2、 陈皮的功效 陈皮适宜脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
3、 陈皮降脂茶 陈皮、山楂、甘草三者煮水喝，有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患
4、 陈皮健脾茶 陈皮、麦芽、甘草、神曲四者煮水喝，可开胃健脾，促进消化
5、 陈皮粥 将陈皮洗净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食。或将陈皮靠痤张闼研末，调入已沸的稀粥中，同煮服食。适用于脾胃亏虚，脘腹胀满，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多。
6、 陈皮不适人群陈皮虽好但也并非人人可以随意食用，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜饮食用。
