1、首先，检查自身的提醒是否到位,比如：你的店内是否明示晚上1点打烊？客人进店的时间已经比较晚，就要对客人进行观察，如果是呼朋唤友的，是否做到及早提醒，是不是为了做上这一单生意先接待下来再说呢？
2、其次，打烊前半个小时结帐，在结帐时告之客人服务结束时间；
3、再次，可以适当关一些没有客人区域的灯，通过环境影响他们；
4、最后，也可以收一些他们用完的餐具，龊揎妓枭借着服务的名义帮助清理台面；停止供应服务，一般聊天不可能不要喝的，当他们再要的时候，告诉收银已经下班，不能再收现，也不能再消费了
1、首先，检查自身的提醒是否到位,比如：你的店内是否明示晚上1点打烊？客人进店的时间已经比较晚，就要对客人进行观察，如果是呼朋唤友的，是否做到及早提醒，是不是为了做上这一单生意先接待下来再说呢？
2、其次，打烊前半个小时结帐，在结帐时告之客人服务结束时间；
3、再次，可以适当关一些没有客人区域的灯，通过环境影响他们；
4、最后，也可以收一些他们用完的餐具，龊揎妓枭借着服务的名义帮助清理台面；停止供应服务，一般聊天不可能不要喝的，当他们再要的时候，告诉收银已经下班，不能再收现，也不能再消费了