1、识别食物中毒的症状寻找胃痛或抽筋。胃痛和痉挛是食物中毒最常见的症状，并且在摄入受污染的食物30分钟后即可出现。[1]疼痛范围从中度到难以忍受，并且由于消化器官变得伸展和膨胀而发生。疼痛和抽筋可持续几个小时到一整天
2、寻找腹泻。腹泻是身体清除引起食物中毒的毒素的方式。一旦发生腹泻，就意味着污染物已经到达胃肠道的肠段。腹泻的发生是由于肠道运动减少，从而阻止食物中的水分被人体吸收。然后将过量的水和任何废物一起从身体中冲走，导致腹泻。在24小时内经历腹泻4次以上是您有食物中毒的良好指征
3、寻找恶心和呕吐。恶心和呕吐是两种更多的食物中毒症状，当身体在胃中发现有毒物质时会发生。当胃识别出食物“好”时，它被消化并被人体使用，但是当食物被识别为“坏”时，胃将其排除并通过呕吐消除。随着食物中毒，呕吐可能每天发生三次或更多次。它通常会在24小时后停止，但有时会持续更长时间。
4、寻找过度出汗和脱水。脱水是食物中毒的常见副作用，因为身体通过腹泻和呕吐排出多余的水分。如果你比平常多出汗（这是由于副交感神经系统的过度刺激而发生的）并且你的嘴巴感觉干燥，你就会知道你脱水了，脱水还可能导致尿量减少，因为人体试图通过将指向肾脏的血液转移到身体的其他部位来保存水
5、寻找肌肉无力。随着食物中毒，由于腹泻和呕吐引起的电解质损失经常发生肌肉无力。你也可能会经历低血压和较重的呼吸。
6、寻找更多极端症状，例如视力模糊或发烧。在更严重的食物中毒病例中，您可能会遇到需要立即就医的其他严重症状。这些可能包括。发烧和发冷：这是肉毒中毒的一种征兆，可能致命的食物中毒。[2]混乱和言语或视觉模糊：意外摄取毒蘑菇后可能出现这些症状。
7、如果症状恶化或持续，请去看医生。尽管大多数食物中毒病例会在一两天内自行解决而无需医疗照顾，但仍有一定的情况需要立即去看卯傍垩髋医生。这些包括：黑色，焦油色或血便：这可能表明胃肠系统出血，需要立即就医。极度脱水：导致皮肤干燥和口腔干燥，眼睛凹陷，眩晕和排尿减少的脱水需要立即就医，以便更换丢失的液体。高于102°F（39°C）的发烧：高于102°F（39°C）的高烧可能对脑细胞造成不可逆转的损伤，因此需要医疗护理来降低体温。长时间的腹泻或呕吐：如果孩子患腹泻和/或呕吐超过一天（或成人超过两天），他们可能会严重脱水，可能需要住院治疗。
