1、购买食材（1）肥肉，请买新鲜且适量就行；（2）小白菜，请购买新鲜且有明显虫眼的为宜；（3）蒜桌薜兀变头可以多买一些备用。
2、然后将肥肉洗净切成片。
3、接着将切好的肥肉倒进锅中炸油。建议大家炸油的时候，把锅盖盖上。
4、然后将蒜头用刀背拍一下去皮切成蒜蓉，倒进锅中爆香。
5、接着将小白菜洗净沥干。洗小白菜钱建议大家最好用洗米水泡10分钟，这样才能更好的去除菜叶上的农药残余。
6、将沥干的小白菜倒进锅中，翻炒3分钟。
7、往锅中加入一勺的盐和一勺的味精，继续翻炒1分钟就可以出锅了。
8、一道美味可口的炒小白菜就做好了。
