1、红薯洗干净，用刀切掉2头，除去老根和蒂部，因抗癌成分在皮里，所以洗干净就好，不要去皮。
2、用刀先将红薯切成1厘米左右后的厚片，再切成1厘米左右宽的粗条，再切成1厘米方的小方块。
3、锅坐火上，开中火，倒入较多的食用油，油烧热开始起烟时，倒入红薯丁。
4、开大火，翻炒红薯丁，使没一块小丁丁都沾上油。
5、待红薯丁炒变色后，加入少量食盐，虽然总体是甜味，还是要加入少量食盐添味。
6、 干炒到一定的火候时，要调成小火，慢慢将红薯丁完全炕熟炕软，出锅前再洒上较多的砂糖，翻动红薯丁使糖分混合均匀，这时就可以关火出锅了。 喜欢香甜美食的朋友，可以点击下面的链接，供烹饪参考，更多甜粥的做法，可以加我关注。
