咸鸡蛋是家常菜品之一，那么怎么腌鸡蛋出油又好吃？
工具/原料
20个鸡蛋，30ml白酒，300g食用盐
泡菜坛子1个
咸鸡蛋
1、在农村很多家庭都养有母鸡，母鸡下的蛋吃不完就会腌起来，到农忙时节顾不上做菜就用咸鸡蛋当菜吃，虽然说有些简单，但是也不失为一道美味，今天我就教你如何在家中做出冒油的腌鸡蛋。
处理鸡蛋
1、我们在选鸡蛋的时候最好选新鲜的鸡蛋，也就是说在早上去超市购买鸡蛋，因为大多数超市都是早上进货，此时的鸡蛋都是刚送过来的新鲜的。
2、把鸡蛋放入容器中，用清水清洗干净，然后取出厨房用纸把鸡蛋一个个擦干，接着找一个干净的小碗，碗中倒入白酒。
3、把每个鸡蛋都放入碗中沾湿，确保每个鸡蛋的表面都要沾湿，在进行这一过程的时候可以几个鸡蛋一块进行，确保每个鸡蛋在白酒中待的时间大约为半分钟。
开始制作
1、找一个容器盛放一些盐，粘取白酒的鸡蛋迅速取出来放入装有食盐的碗中，翻滚一下，确保鸡蛋表面全部粘有食盐。
2、取一个干净的坛子，把沾有食盐的鸡蛋放入坛子中，每一个鸡蛋都要经过此过程，把所有的鸡蛋都放入坛子中，然后把坛子密封好。
3、将坛子放在阴凉处，20天之后腌鸡蛋就好了，吃的时候直接用水煮，方便又美味。
