1、准备食材：烩饭憧钏荭拜部分：南瓜,意大利米,蟹味菇,蒜,小洋葱,百里香,白葡萄酒,橄榄油,热水；时蔬部分：香菇,口蘑,荷兰豆,南瓜籽,盐。
2、切南瓜、口蘑、香菇、蟹黄、莲藕、洋葱、大蒜。
3、将南瓜块上锅蒸熟，用搅拌机搅打成泥，放在一旁备用。
4、南瓜泥状况请参考图片。
5、烧热小煎锅，加入橄榄油，炒大蒜、洋葱、百里香。
6、加入意大利米，炒至微微透明。
7、再加入白葡萄酒，增加风味。
8、待蒸发酒精后，分3次加入热水，如煮粥一样烹制意大利米，每次水量不要过大，保持锅中意大利饭的流动性即可，收得稍稍黏稠后再加入第二次水。第三次加水，先尝一下大米的软蠕藿堂只硬度是否适合，再添加适量的水做最后的烹制。
9、待米快熟时，加入切碎的蟹味菇根和南瓜泥。最后用盐调味，即可入盘。
10、另取一锅，加入少量橄榄油、蘑菇、荷兰豆、小洋葱，炒匀后加少许盐调味。
11、把它放在意大利烩饭上，撒上少量南瓜籽。
