1、青辣椒切马耳朵型，小红辣椒对切，肉切片、蒜切片，姜切小片、葱切段。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制，千万不要放生粉。
2、把二个鸡蛋煎荷包蛋，煎脆一点
3、荷包蛋切条
4、辣椒直接下锅煸炒，不用放油，放适量的盐
5、小火炒至辣椒断生，皮面起焦皮，盛出来，一定要炒至微软
6、放茶油，下肥肉小火煸香，
7、肥肉油差不多就放瘦肉炒至没有水份，煸香一点，肥肉不要黄了才放肉那样肥肉会焦
8、下大蒜姜片爆香
9、下辣椒，豆鼓、放料酒、老抽、生抽，盐调味，翻炒均匀
10、下荷包蛋，炒香，最后放葱段、放鸡精(也可不放)，滴二滴香油出锅
11、上桌即可享用了，配饭吃超级下饭的哟。
