1、肉末倒入碗中、倒入40克荸荠、50克香菇、5克姜、盐3克、生抽10克、料酒10克、食用油5克、淀粉5克搅拌均匀（搅拌时一定要朝一个地方搅拌上劲，这样的肉丸才Q弹有筋道更好吃）。
2、将肉末搓成小肉丸，肉末放入炒锅中焯水至变色浮起后捞出。
3、50克番茄酱加50克水调成料汁。
4、炒锅充分预热后，加入植物油，倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露（如果没有现成的酸辣鲜露，也可以根据个人口味加入生抽、醋、蚝油、辣椒油等调成的料汁，）
5、翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开.
6、6,烧开后加入黄豆芽，加入之前煮好的丸子.
7、根据个人口味加入3克盐和3克鸡精调味.
8、水80克、淀粉5克调成水淀粉倒入锅中1600瓦收汁.
9、装盘撒上香菜即可，酸酸辣辣非常开胃的团团圆圆就完成了！
