1、苦瓜挖去子后切薄片。
2、红椒切碎备用。
3、鸡蛋打散。
4、将处理好的红椒、苦瓜倒入蛋液中，加适量盐、少许食用油拌匀。
5、锅里放少许油，热锅后倒入拌好的蛋液,小火煎至两面金黄。
6、盛出装盘即可食用。
