小二：掌柜的，相信很多朋友都喜欢吃荷包蛋，那么我想问的是如何做荷包蛋才不会散呢？掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。小二：怎么操作？掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的做法，希望能够帮助到大家。
食材
鸡蛋 1个
花生油 适量
诀窍一：
1、第一步：取一个干净的汤勺热一下，然后勺底刷上一层薄薄的花生油，打入一个鸡蛋。
2、第二步：锅里的水冒小泡泡后，就将汤勺放入锅里，记住水不要淹没鸡蛋，等3分钟后荷包蛋凝固成型后，再轻轻将荷包蛋滑入锅里，再煮5分钟等蛋黄全部熟后即可出锅。喜欢吃半生熟荷包蛋的朋友，鸡蛋下锅总时间用5分钟就可以了。
诀窍二：
1、第一步：取一个平常吃饭的碗，碗底刷点花生油，然后打入一个生鸡蛋。
2、第二步：等锅里的水响冒泡后，将鸡蛋放在蒸托上面，开大火蒸7-8分钟即可。这样用碗做出来的荷包蛋同样很圆润。
诀窍三：
1、水冒泡后，打入鸡蛋，然后立马关火，让鸡蛋静止3分钟等蛋白凝固后，再开小火煮4-5分钟即可。
