1、 首先，把买回来的唐蚤鱼切成块，放在碗里用盐和料酒腌制大约15-20分钟，去除腥味。
2、 接下来，把蒜去掉外头的皮备用，如下图，我们这道菜呢，需要的蒜比较多，这样才比较入味。
3、 然后，在炒锅中加入适量的食用油，等油热之后，把准备好的蒜都倒进去，翻炒5分钟左右，如下图。
4、 接下来，把翻炒好的蒜都捞出来，再把切成块去腥的鱼肉加入炒过蒜的锅中，翻炒，直到鱼肉变得两面金黄就可以啦。
5、 接着，在炒锅中加入适量的清水，如下图，把刚才炒好的蒜也倒进去，炖上大约10分钟左右，要到锅中的水快没有为止。
6、 最后，再加入适量的盐，慢慢收汁，差不多就可以出锅了，出锅之后，在鱼肉上面撒上适量的葱花就好啦。
