1、饺子肉馅里所用的水不同：通常店里用的是花椒水，在和肉馅阶段，就是用这种水，用大火煮开后，焖上两个小时。要想馅料味道鲜，没有花椒绝对不行。
2、馅料的比例：适当的比例不但能使口感更佳，还能让味道更好，通常蔬菜和猪肉的比例是1比1，这是饺子的黄金比例。比较特别的是海鲜馅饺子，饺子馅的比例应该是1:1:1，也就是鲜虾、肉馅和蔬菜。
3、食用油的比例：饺子本身最大的香其殂翼瑟擀实是来自食用油的，即使是肉馅的饺子，也不要忌讳放有，有人会担心太油腻，其实只有不放太多就行了，饺子馅很滑又香，真的不腻哦，生油可不行一定要烧热后再冷却的食用油！
4、选肉不要只选瘦肉：做衾篡白腹馅料的时候，不要以为瘦肉好吃就只放瘦肉而不放肥肉，其实这是非常错误的，最好的是搭配好肥肉与瘦肉的比例搭配，最好是三分肥七分瘦。然后再往肉馅里打水。打水的匪犬挚驰量是五分馅，两分水，而且不能一次打完。
5、包芹菜馅的饺子时，切记，因为芹菜含水量大，如果直接放进馅料里，就不好吃，要晾干，或者用盐腌制一下，但也不要太干，差不多8成干就可以放进肉里了。
6、葱姜不能少，或许有人不爱吃葱姜，但是如果你包饺子不放葱姜，味道就很难保证了。
7、有句老话说得好 ，好吃不过饺子，以上就是小编带来的好吃饺子的做法小窍门，希望大家喜欢。
