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全网超火爆的德式布丁塔的做法

时间:2024-10-12 20:31:28

1、材料预备备~ 黄油软化至室温(22度左右,即用手按压黄油会很软,而不是融化的状态)

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2、将软化好的黄油用电动打蛋器打发至发白、蓬松的状态。 筛入糖粉(糖粉有颗粒建议必须过筛)。

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3、低速打发黄油和糖粉,避免糖粉飞起,两者融合了,加入鸡蛋(如果是翻倍做的,鸡蛋不要全部加入,一次一个打发融合再加下一个鸡蛋)

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4、温度比较低时候,黄油和鸡蛋是比较难融合的,会出现水油分离的状态,别气馁!继续打!可以坐一下温热水提升温度,也可以微波炉里加热5-10秒,注意不要加热太过导致融化!

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5、筛入低筋面粉,用刮刀以切拌的方式将面粉融入,不要按压,不然打发黄油就没意义了,按压的手法会影响成品蓬松的口感。

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6、慢慢切拌至没有干粉,成团即可。

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7、按照自己的模具大小将面团等分。我这个模具只能分成5份,每个面团约60g。借助各种工具将面团和模具完美贴合在一起哈哈~

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8、制作蛋液:淡奶油、鸡蛋、糖/炼乳,混合一起搅拌拨揞搠床均匀,过筛一次布丁也更嫩滑!倒入模具9分满~(其实十分满也没啥问题哈哈)

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9、烤箱中层,170度,25分钟左右,后面注意观察上色情况哦!

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10、出炉立即脱模散热。 多出了一个小矮子哈~

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11、搞定~拍个美美哒定妆照!塔皮酥酥的,布丁嫩嫩的~及时吃哈~放久冷了软了就不好吃咯!

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12、加点棉花糖和巧克力酱,又增添了更多美妙的滋味!

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