1、定州八大碗 在定州，只要是年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。是定州有名的特色美食。
2、饸烙面定州饸饹非常出名，也是家庭主要饮食之一，辣椒油，芝麻，黄瓜丝，鹌鹑蛋，麻油的加入使定州地区的饸饹别具一格，不同于山陕一带的饸饹。
3、黄金酥香的芝麻薄片它是用白芝麻和面粉为主料烤制的食物，味道酥脆醇香，而且热量不高，健康绿色，并且，定州的芝麻脆片，用料实在，芝麻密布表面，面粉则成辅料，俗话说，一方小吃反应一方风俗，黄金脆片的实惠也反映了定州民风的淳朴。
4、玉米雪里蕻菜团子菜团子粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。而雪里红解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症
5、碾碾转所谓“碾碾转儿”，是一种农家自制食品，每于三春青黄不接时，把即将泛黄的大麦穗，放入锅里焖蚧蝾胖垂熟，揉搓后簸去糠和麦芒，用石磨碾压，“碾碾转儿”就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来。清香扑鼻的“碾闻这鬈茧碾转儿”，再拌入莴苣叶、油盐、蒜末……那味道别说吃了，只要想一想就令人垂涎啊!
6、手掰肠定州本地的人就叫肠子，但是在其他的城市它的名字就更名为手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的厌蜴颊爰香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。
7、定州焖子定州焖子是定州人最爱吃美食了，无论在什么时候吃都可以。定州焖子由十八味草药提香，加入多年的老汤熬制，美不胜收。
8、 钢炉烧饼定州的钢炉烧饼以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，如果加上新鲜驴肉或是里面加入定州焖子吃，味道更加鲜美。
9、毛头丸子毛头丸子是定州人每年过年必有的，同时也定州八大碗里的经典菜肴 油香酥脆 回味无穷。
10、清风店小驴肉清风店小驴肉约有150年的历史，在定州享有盛名。小驴肉采用传统工埂拎罄锵艺，选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、茴香等8种辅料，经腌、煮、浆等工序制成，色泽天然，原汁原味，肉质松软，风罂滩霸蓑味独特，老少咸宜。佐酒或夹在火烧里，均能显示其佳肴特色。
11、疙瘩汤疙瘩汤是北方普遍都有的家常小吃，为何在此出现，是因为她本身在定州文化中的特殊地位和独特做法，每个定州走出的孩子，童年里都无法抹去的就肯定有这种美食。
12、清风店烧鸡据说有百余年历史了，可以与清风店战役齐名的一种美食。配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。具有色香味俱佳.口味纯正等等优点.
13、炒饼主食的一种，多见于河北、北京一带，定州人的主食之一。即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者可以放绿豆芽、白菜等菜做辅料
