1、所有食材均需室温！！ 红枣泥：干红枣蒸软，去核，加少量凉开水搅打成泥后使用。 核桃碎：生核桃150°C烘烤5min，冷却切碎备用。烘烤过的核桃会更香！
2、稍微搅打一下黄油，一次性加入砂糖高速打发。
3、打至蓬松发白的状态。
4、鸡蛋分次加入，每一次都要高速搅打彻底乳化，即没有油水分离的状态再加入下一次。
5、加入常温的酸奶油搅打均匀。（酸奶油就是奶油经发酵制得，买不到的同学们可以用原味酸奶代替，但是酸奶含糖，脂肪量比酸奶油滴，没有酸奶油浓郁哟！）
6、筛入一半粉类拌匀；
7、加红枣泥拌匀；
8、再筛入剩余粉类拌匀：看不见干粉，且面糊有光泽！
9、加入核桃碎拌匀即可。
10、立即入模烘焙。（模具事先铺好油纸，以方便脱模。蛋糕面糊中间需要比四周低。）
11、配方可以做两个磅蛋糕模具➕4个软纸杯。
12、磅蛋糕模具参考温度时间：170°C30min，纸杯蛋糕参考温度时间180°C15min。大蛋糕烤10min左右取出，用小刀快速划一道直口，立即放入烤箱继续烘焙。
13、划口可以帮助它膨胀，且裂口更美观！ 烘烤过程配制糖浆：所有食材放一起溶解均匀即可。
14、出炉趁热刷满酒糖液，蛋糕四面都要刷哦！
15、蛋糕冷却至手温后包上油纸、保鲜膜，常温放置1-2天后口感更好吃！
