1、没有吃完的豆腐，直接放到冰箱冷冻室内做成冻豆腐，而不要放在冷藏室里。
2、等哪天想起做豆腐汤吃了，就买两条新鲜的鲫鱼，做冻豆腐鲫鱼汤。
3、冻豆腐从冰箱冷冻室里取出后，不要直接用热水去浇，而应放在水龙头下面，用流动的水冲它，过二十分钟左右，冻豆腐就解冻了。
4、解冻后的豆腐，用刀切成小块，适合做汤。
5、最后按常规的做鲫鱼豆腐汤的方法来做这道汤就可以了，只不过白豆腐换成冻豆腐而已。
冻豆腐有一个好处是，豆腐冻过以后，不仅它本身所含的蛋白质，钙等营养素不会减少，而且冻过的豆腐类似面筋一般，口感还更好。
像我家的小朋友不爱吃白豆腐，反倒爱吃冻豆腐，所以我常常特意把白豆腐做成冻豆腐，这样不吃白豆腐的小朋友，也可以通过吃冻豆腐摄取到豆腐本身丰富的营养素了。
