1、提前将油纸铺在蛋糕模具中，这里使用了 20 x 20 的方形模具。
2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆里，同时将低精面粉和玉米淀粉混合并使用筛子细细筛过。
3、将牛奶和油混合放在一个盆中，加入10克白糖，然后隔水加热至沸腾。
4、迅速倒入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，进行压拌均匀，不要画圈搅拌。
5、倒入蛋黄进行翻拌均匀，刮刀提前，呈缎带状流下，不要画圈搅拌
6、蛋白加入少许柠檬汁，加入10克糖，使用打蛋器打至鱼泡眼的状态后再加入10克糖打至细腻后，聪艄料姹再加10克糖打至湿性发泡，打蛋器提前形成大弯勾。
7、将一半蛋白霜放入蛋黄液中，切拌均匀，再将均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均垮樨怯礤匀，不要画圈搅拌以免消泡。
8、将蛋糕糊倒入模具，并用刮板抹平，并取出少量和可可粉混合备用
9、在表面挤上一条一条的可可面糊，用脱模刀交替方向画出花纹
10、放入提前预热好的烤箱，140度，大概20分钟后就可以看到出炉后美美的纹路蛋糕了
11、出炉后立即倒扣在油布上，撕去表面的油纸，卷起来放到冰箱冷藏1小时，就可以考到最终的成果了
