1、顶铖拣袱绿豆芽用凉水洗干净，切寸段。2、白豆腐干切成丝，用淡盐开水煮片刻，晾干。3、五香豆腐干切成丝，用但盐开水煮片刻，晾干。4、黑洒哿胭绥木耳用凉水泡开，择净。5、冬笋切成块，用淡盐开水煮熟，晾干。6、胡萝卜切成丝，在淡盐开水中烫一烫。7、白果洗净后对劈两半，用淡盐开水煮熟，控水。8、黄花菜用凉水泡开，择净。9、香菇用凉水泡一下，切成丝或者切成丁。10、花生米放入滚水中，盖上盖子焖一下，待到凉透后去皮，对劈去胚芽，再 用凉水泡一天，期间换凉水2―3次，最后捞起，控水。11、小葱切成段，取葱白备用。12、生姜切成丝备用。
2、锅中放入花生油，把葱白段、生姜丝放入炝一下，再把冬笋放入爆炒一下。2、把其余主料一起下锅翻炒，加适量生抽和盐，小火焖烧20分钟左右，期间翻 炒几次，直到汤汁收至粘融哙脆而稠后关火。3、盛出，等凉透之后食用。