1、将新鲜鸡块下锅焯水，完成后将鸡块捞起
2、倒入花生油，加入姜蒜翻炒
3、将焯水后的鸡块倒入锅中，与姜蒜一起，炒至鸡块的表皮金黄，把鸡皮中的油基本熬出
4、加水，然后放入盐、酱油、糖、料酒，盖上锅盖，焖至水基本收干就可以起锅