1、首先，备齐主料和辅材，包括牛里脊肉、黄豆芽、香菜、小米辣、生姜和蒜瓣；
2、把牛里脊肉切成薄片；
3、切好的牛肉片装入碗中，倒入少许生粉、一勺料酒、一勺生抽腌30分钟；
4、生姜切片，蒜瓣切片，小米辣切圈，香菜切段备用；
5、锅中加油，油热后，加入一把花椒，姜片、蒜片和小米辣，一起炒香；
6、加水烧开，并把牛肉和干辣椒下入锅中煮；
7、煮3分钟，下入黄豆芽；
8、再加入一勺辣椒油拌匀；
9、接着，下入香菜段；
10、1分钟左右，出锅装盘，简易版的家常水煮牛肉做好了！
11、总结：1，首先，备齐主料和辅材，包括牛里脊肉、黄豆芽、香菜、小米辣、生姜和蒜瓣；2，把牛里脊肉切成薄片；3，切好的牛肉片装入碗中，倒入少许生粉、一勺料酒、一勺生抽腌30分钟；4，生姜切片，蒜瓣切片，小米辣切圈，香菜切段备用；5，锅中加油，油热后，加入一把花椒，姜片、蒜片和小米辣，一起炒香；6，加水烧开，并把牛肉和干辣椒下入锅中煮；7，煮3分钟，下入黄豆芽；8，再加入一勺辣椒油拌匀；9，接着，下入香菜段；10，1分钟左右，出锅装盘，简易版的家常水煮牛肉做好了！