1、食材如图，莲藕尽量选短粗一些的，这样比较容易灌米，糯米提前浸泡两小时左右。
2、莲藕去皮，两端节头不可剪除。
3、从莲藕较粗的一头切开，一刀即可。
4、把泡好的糯米倒入莲藕孔。用筷子把它夹紧。
5、莲藕的大头和小头都要灌满糯米。
6、借用牙签将切口对接，恢复原状，一定多插几根，否则煮的过程中会裂开。
7、把密封好的莲藕放在锅里，在莲藕上加水，放入一些糖和红枣。
8、炖煮:高压锅，电压力锅甚至普通汤锅均可，无非炖煮时间长短不同而已。
9、莲藕先煮后煮。颜色略红，汤不太清淡，不够浓。
10、将煮好的红枣和少量漏出的米饭过滤，使汤变清。把煮好的莲藕和过滤过的汤倒进汤锅里。
11、用中火和高热交替煮沸，收集果汁至浓。
12、莲藕。
13、色香味俱佳。
14、口感柔软，糯甜。
