1、首先，把买来的梅肉洗干净，买点肥肉，不然会很干很柴火
2、准备姜、葱、蒜，适量，不要太多，否则蒜味会很浓，不会那么鲜美
3、充分抓匀，然后放入保鲜袋，冷藏一个晚上，如果时间不够可以冷藏1-2个小时，偶尔拿出来帮它按摩两下让肉的味道更均匀
4、预热烤箱200度。最后用大号回形针??勾起来，挂在烤网上，底下放入一个烤盘，因为烤的过程会滴油，如果不想洗盘子那么辛苦，可以用锡纸包裹住，烤完再把锡纸扔掉，200度烤20-30分钟再转150度烤10分钟左右，如果你一次烤的多，时间上自己增加，看上色程度来掌握
5、烤完出炉切片上桌，即可
6、用类似这样的家庭迷你版碳火炉烤会比烤箱更好吃
7、这是出炉后的烤盘，比较脏，不垫锡纸洗的你会哭的
8、回形针??大概买8号大的就可以了，买太小勾不住的
