1、首先把干黄酱和水混合。把干黄酱稀释，反复揉搓直到没有结块。 把100g的葱切成末，50g的蒜也切成末。切好后放在旁边备用。
2、带皮的肥肉切成丁放入一个碗中，瘦肉也切成丁放入另一个碗中。
3、腌制肉丁，两个碗中各放入1.5g的五香粉。在把料酒6g放入瘦肉碗中。 用手抓匀。
4、现在，炒锅放入200g的食用油。
5、油温不要太热，放入肥肉丁煸炒。把肥肉炒出油。
6、当肥肉丁煸炒至金黄色，油脂炸出的时候，放入瘦肉丁煸炒。
7、当瘦肉丁煸炒熟了之后，放入60g的酱油或者老抽。
8、当肉上好颜色之后，把之前稀释过的干黄酱倒入锅中。
9、在倒入甜面酱，在放入一颗八角。 这时转小火，只要慢慢搅动锅中的黄酱。直到稀释黄酱的水分全部出来。也就是说黄酱的颜色全部变黑。大概要熬煮45分钟。
10、现在，在放入之前准备好的葱和蒜末。搅拌均匀。 在搅动5分钟，到葱和蒜的味道全部融进酱里面。
11、最后出锅，盛碗。
