小炒鸡在土菜馆里具有很高的人气做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁！
食材
鸡 半只
葱 半根
姜 半个
蒜 2头
小米辣 一小盒
杭椒 8根
老抽 1.5勺
生抽 1勺
蚝油 1.5勺
料酒 2勺
盐 适量
糖 适量
农家小炒鸡（鲜辣入味很下饭）
1、鸡肉取半个
2、剁成小块
3、小米辣和杭椒洗干净
4、辣椒切小段，葱切段，姜切块
5、大蒜籽准备好
6、泡椒准备好，切成小段
7、锅内倒入菜籽油，下鸡肉，稍微煎一下至鸡肉表皮变焦黄
8、加入大蒜籽
9、加入泡椒段
10、翻炒均匀后倒入老抽生抽蚝油料酒，开始爆炒
11、鸡肉熟了以后加入辣椒段，葱段，姜块，翻炒均匀，稍微熟一点就可以啦。再尝下味道，如果觉得淡，还可以放点盐调味。然后放点糖提鲜。
12、盛出来，开吃！
