泡辣椒怎么做又脆又好吃

1、首先将红尖椒用清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。

2、接着捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天。

3、然后晾干表面水分后把蒂去掉。

4、接下来我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。

5、紧接着将水放锅里，加入姜、花椒和盐。

6、随后再加冰糖，也可以用白糖。

7、此后煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀。

8、之后把辣椒和蒜放入瓶子里。

9、其次倒入料水。

10、最后把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦。