1、首先，买上1斤油麦菜，将其洗干净，然后浸泡在加有少许盐的温水中，如图所示。
2、然后取上少量大蒜，剥皮洗净后，在案板上用刀侧面将其拍蓉，如图所示。
3、浸泡好的油麦菜要进行取水，用力挤压即可，并将其切成10公分左右的长度，如图所示。
4、将锅中的油烧红，然后先把油麦菜的菜帮放入锅中进行翻炒，如图所示。
5、然后把油麦菜比较容易熟的菜叶放入锅中翻炒，如图所示。
6、炒得差不多快熟的时候，加入少量的盐，并将准备好的蒜蓉倒入锅中，继续翻炒至完全熟为止，如图所示。
7、这样，一道香喷喷的蒜蓉油麦菜就算做好了！