橄榄飒蛏擢墟油会冻住，冻住说明橄榄油品质佳。纯正橄榄油若在5-7℃的条件下放置24小时出现凝固。如果在2℃的条件下放置24小时后橄榄油依旧澄清透明，说明该橄榄油一定有昱褓料箬掺杂多量的油脂。因纯正的橄榄油在低温状态是会冻住的。
特级初榨橄榄油是纯天然食品,具有独特的橄榄果香味,口感丰富,突显原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适,是时尚健康用油,长期食用更有益于身体健康。
橄榄油存储注意事项
温度：温度上升会加速橄榄油氧化速度，虽不用放冰箱，但室温摄氏25度、不会受日光直射的阴凉处最理想，也要避免置放于炉火旁高温处。
光线：橄榄油吸收紫外线也会造成氧化，使用暗色玻璃瓶装填可阻挡光线。
氧气：随时紧闭瓶口，让空气不易进入，减缓氧化速度，如以开封也尽量在半年内用完。
容器：玻璃瓶最佳，避免使用PVC材质的塑胶罐，塑胶材质会释出塑化剂溶入油中，影响品质。
以上内容参考百度百科-橄榄油