1、嚼但匙噻首先，味精的主要成分是谷氨酸钠，它可以在消化过程中分解脑组织中的酶，它可以变成一种抑制神经递质，如果摄入过多，就会干扰神经系统。因此，一些体质敏感的人在摄入过多的味精后会感到头晕，且也会头痛、嗜睡、肌肉痉挛甚至休克，会使得人感到焦虑和困惑等症状。
2、吃太多的味精，也会导致身体的代谢能力增加，血液中的谷氨酸盐限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的使用，导致锌缺乏。锌是个小婴儿儿童身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和哺乳期妇女应禁食味精。
3、味精吃得多，往往会感到口渴，这是因为味精含有钠，因为味精不含咸，所以很容易在不注意的情况下暴饮暴食。60岁以上的人对钠的摄入量特别敏感，特别是老年人和高血压、肾病、水肿等疾病患者应少吃味精。
4、一避免捂执涡扔使用高温烹饪一道菜如果你在温度很高的时候把味精放进去，会有化学变化导致味精变成谷氨酸钠。这样，它就不会有味道，反而会对人产生轻微的毒素，对健康不好。,在70℃至90℃的温度下,味精的溢钢沫昨溶解度是最好的，所以放味精的最佳时间是当菜出来的时候。
5、在烹饪碱性食物时，不要放味精。鱿鱼，虾类是含碱很多的食物，不能加味精。每人每天的味精摄入量不应超过6克。
6、烹饪酸性食物时不易溶解，酸度越高，不溶性越强，效果越差。甜食饭菜等不宜加味精。甜菜不放味精，会破坏鲜味也破坏甜味。